Seguo ristoranti, pizzerie e attività alimentari di Napoli e provincia: manuale di autocontrollo, analisi, corsi e documenti per il D.Lgs. 81/08. Ti preparo a ogni ispezione, dal primo sopralluogo in poi.
Biologo, consulente per la sicurezza alimentare e HACCP
Ho 27 anni e vivo a Napoli. Mi sono laureato in Biologia e poi in Scienze Biologiche all'Università Federico II, e mi sono specializzato come consulente HACCP con due corsi presso aziende accreditate. Oggi lavoro presso il laboratorio Sialab di Casoria e affianco le imprese del settore alimentare nella gestione della sicurezza: documentazione HACCP, procedure di autocontrollo, applicazione delle norme in vigore.
Credo in una consulenza fatta di precisione, trasparenza e disponibilità, che si adatta a ogni attività, dalla piccola pizzeria alla realtà più strutturata. Il mio obiettivo è che tu gestisca gli adempimenti con serenità, e lavori ogni giorno nel rispetto degli standard di igiene e sicurezza.
La sicurezza alimentare non è solo un obbligo: è qualità del servizio, tutela dei clienti e crescita dell'impresa.
Ogni preventivo è costruito sulla tua attività. Scrivimi su WhatsApp per il servizio che ti interessa: ti rispondo con una proposta chiara.
Redazione e aggiornamento del manuale su misura per la tua attività, con procedure, schede e registri.
Prelievi microbiologici su superfici e attrezzature, analizzati in laboratorio, con rapporto di prova.
Campionamento e analisi di potabilità, microbiologica e chimica.
Individuazione degli allergeni nei tuoi piatti e registro pronto da mostrare a clienti e ispettori.
Formazione con attestato per il responsabile HACCP e per il personale addetto (l’ex libretto sanitario).
Ritiro periodico dell’olio usato, con olio nuovo e sgrassatore professionale inclusi in base ai quantitativi ritirati. Si può abbinare a manuale e tamponi.
Redatto sulla tua attività: ambienti, attrezzature, mansioni.
Per il titolare che assume direttamente il ruolo di responsabile della prevenzione.
Formazione obbligatoria per il rappresentante della sicurezza.
Per il personale incaricato delle emergenze.
Formazione e informazione obbligatoria per titolare e dipendenti (artt. 36-37 D.Lgs. 81/08).
Nomina del medico competente e organizzazione della sorveglianza sanitaria.
Vengo nella tua attività, guardo locali, attrezzature e lavorazioni e capisco cosa manca.
Preparo manuale HACCP, registri, DVR: documenti fatti per te, non modelli generici.
Tamponi, analisi dell'acqua e corsi con attestato per te e per il personale.
Aggiornamenti, scadenze, controlli periodici e supporto in caso di ispezione.
Addio ai registri di carta. Tu e il tuo staff registrate i controlli dal telefono in pochi tocchi, io vedo tutto in tempo reale e intervengo subito se qualcosa non va.
Raccontami che attività hai e di cosa hai bisogno. Ti rispondo su WhatsApp e, se serve, fissiamo un sopralluogo.